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ビジネスホテルのサービス

ホテルのドタキャン・・・当日キャンセルはよくありました。
社会人なのに、というより社会人だからこそキャンセルの必要があることも多かったと思います。
たとえば、出張予定が当日に変更になったとか、先方からキャンセルされたとか。

そんな場合も、連絡さえ頂ければキャンセル料は頂いていませんでした。
と、いうのも「変更がでるのが当たり前」な世界ですから「次回利用して頂くにはどうすればよいか」と追求しか結果です。
当日キャンセルをされて多少後ろめたい気持ちのあるお客様は、次回こられた際に利用して下さることが多いです。
逆にキャンセル料を取ってしまえば、変更になることが多い会社の方は予約を入れて下さらないのではないでしょうか。

連絡なしのキャンセルが一番困りますので、この場合はキャンセル料を頂いていました。
「変更がでるのが当たり前」ってことは、やっぱり
そのつもりでホテル側も構えてるってことなんでしょうね。。
そっか、、 じゃあ、損益とかも出ないように工夫されてて、 大して問題視はされてないようですね。

帝国ホテルの料理の流儀

ホテルで働いたことのない私は、本で読むかひとのホテルで働いたことのない私は、
本で読むか人の話でしかホテルのことは知り得ない。
未知の世界を垣間見れるのは自分にプラスになる。

著者の実体験に基づく話から、
それに付随する帝国ホテルの考え方などが書かれていて興味深い。


帝国ホテルといえども、 『お客様が「美味しい」と言わなければ、美味しい料理じゃない』
というように考えてるのは、救われる気がする。


個人的に、「この店の味はこうです!」ってゴリ押ししてくる店は、
飲食業に向いてないと思っています。


印象に残ってるのは、「100 - 1 = 0」という考え方。


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